豬肉新鮮度的檢測及肉質(zhì)評定

豬肉新鮮度的檢測及肉質(zhì)評定

隨著人們生活水平的不斷提高,膳食結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整,人們已從凍豬肉過渡到吃新鮮豬肉,從單一的鮮肉到肉制品加工等等,這樣擺在人們面前一個明顯、重要的問題:如何吃上“放心肉"?對一些從事衛(wèi)檢專業(yè)人員提出一個問題:如何檢測肉的新鮮度?如何來評定肉品品質(zhì)?

流變儀（質(zhì)構(gòu)分析儀）FRTS系列是可對食品質(zhì)構(gòu)進(jìn)行量化的測量儀器，可承受最大100N的載荷。只需選擇食品的種類和標(biāo)準(zhǔn)，即可輕松設(shè)置測量條件。附帶的軟件可用于繪制測量結(jié)果的圖形，以便進(jìn)行可視化分析。

相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

• 消費(fèi)者事務(wù)廳 (2017) 部分遵守“吞咽困難者食品"

• 日本護(hù)理食品委員會“通用設(shè)計食品"

• 部分符合 JIS K6503 (2001)“明膠和明膠"

• 部分符合 ISO16305 (2005) “Butter-Determination of Firmness"

• ISO9665 (1998) 部分符合“粘合劑-動物膠-取樣和測試方法"

日本進(jìn)口高性價比食品質(zhì)構(gòu)儀FRTS系列